Estudio estructural y reológico de productos gelificados elaborados a partir de surimi y fibra dietética

• Autores: J. Ignacio Sánchez González
• Directores de la Tesis: Pedro Carmona Hernández (dir. tes.), Mercedes Careche Recacoechea (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Complutense de Madrid ( España ) en 2008
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Lorenzo de la Hoz Perales (presid.), Marina Mercedes Molina Santos (secret.), María Isabel Cambero Rodríguez (voc.), José Luis Hurtado Sarabia (voc.), Antonio Javier Borderías Juarez (voc.)
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias clínicas
      • Ginecología
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
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