Periodo de publicación recogido
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Proteína de pescado: nutrición e innovación
Javier Cañada Millán, José Luis Hurtado Sarabia, Natalia Ramos Carrera, Yaiza Quevedo Santos
Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 38, Nº. Extra 2, 2021 (Ejemplar dedicado a: 8.AS JORNADAS UCM-ASEN “ÚLTIMOS AVANCES EN NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN. IMPACTO SANITARIO Y FUNCIONAL”), págs. 35-39
Aplicación de altas presiones sobre músculo de pulpo (octopus vulgaris, cuvier)
José Luis Hurtado Sarabia
Tesis doctoral dirigida por Antonio Javier Borderías Juarez (dir. tes.), María Pilar Montero García (codir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2000).
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