Estudio sobre los distintos tipos de columnas para cromatografía de gases aportación al conocimiento de la relación naturaleza química/actividad sesnsorial de los componentes de los componentes del aroma del vino

• Autores: Guillermo Reglero Rada
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 1986
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Javier Mendoza Sans (presid.), José Luis García Ruano (secret.), José Antonio García Domínguez (voc.), Lucas Hernández Hernández (voc.), Concepción Llaguno (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Química analítica
      • Análisis cromatográfico
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Bebidas alcohólicas
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
• Resumen

  • ESTUDIO DE LA METODOLOGIA ADECUADA A ESTUDIOS DE LA CARACTERIZACION DE ALIMENTOS EN CONCRETO VINOS VARIETALES PRESTANDO ESPECIAL ATENCION AL AROMA. SE HAN PUESTO A PUNTO LOS SISTEMAS CROMATOGRAFICOS NECESARIOS SE HAN APLICADO TECNICAS DE ANALISIS MULTIVARIANTE AL GRUPO BASICO DE DATOS OBTENIDO DE VINOS PROCEDENTES DE 7 VARIEDADES BLANCAS ESPAÑOLAS DE VID Y SE HA DETERMINADO LA INCIDENCIA EN EL AROMA GLOBAL DEL VINO DE SUS PRINCIPALES COMPONENTES VOLATILES.