Estudio de las resistencias a biocidas y antibióticos en bacterias procedentes de alimentos ecológicos

• Autores: Miguel Angel Fernández Fuentes
• Directores de la Tesis: Elena Ortega Morente (dir. tes.), Antonio Gálvez del Postigo Ruiz (codir. tes.), Hikmate Abriouel Ayani (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Jaén ( España ) en 2014
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Carmen Torres Manrique (presid.), Rubén Pérez Pulido (secret.), Charles Map Franz (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Microbiología
      • Micología (levaduras)
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: RUJA
• Resumen
  • español

    Se ha estudiado la sensibilidad frente a antibióticos y biocidas de bacterias procedentes de alimentos ecológicos. En las cepas resistentes a varios biocidas y/o antibióticos se ha investigado la presencia de determinantes de resistencia . Se ha estudiado también el posible efecto sinérgico entre ambos tipos de compuestos en cepas bacterianas resistentes a biocidas y antibióticos. Los resultados obtenidos sugieren que los alimentos ecológicos pueden actuar como reservorio de bacterias resistentes a antibióticos y tolerantes a biocidas, en las cuales los principales determinantes de resistencia son las bombas de exporte inespecíficas. También se han descrito importantes efectos sinérgicos entre diferentes biocidas y antibióticos frente a bacterias resistentes procedentes de alimentos ecológicos, lo que abre nuevas posibilidades para el control de estos microorganismos.

  • English

    The aim of this study was to evaluate biocide and antibiotic sensitivity in bacteria isolated from organic foods, and the simultaneous antibiotic resistance and biocide tolerance. Resistance determinants were investigated in double resistant strains. Finally, synergistic interactions between antibiotics and biocides were investigated . The results obtained suggest that organic foods may act as reservoirs for antibiotic-resistant, biocide-tolerant bacteria, in which efflux pumps seem to be the most abundant determinants of antimicrobial resistance. We have also found remarkable synergistic effects between different biocides and antibiotics against resistant isolates. The fact that antibiotic resistance can be overcome when antibiotics are used in combination with biocides at sub-inhibitory concentrations opens new possibilities for controlling antibiotic-resistant bacteria.