Determinación de selenio en alimentos, agua y suelos de cultivo del área de Motril y su relación con el aporte en la ingesta diaria

• Autores: Juana Pilar Diaz Alarcon
• Directores de la Tesis: María del Carmen López Martínez (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 1995
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: María Fátima Olea Serrano (presid.), Carmen Gallego Moreno (secret.), Arturo Hardisson de la Torre (voc.), Ana María Troncoso González (voc.), Francisco Rincón León (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la tierra y del espacio
    • Geoquímica
      • Distribución de elementos traza
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
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• Resumen

  • Dada la dualidad particular del selenio, como elemento toxico y esencial, en funcion de la dosis, hemos considerado oportuno la determinacion del contenido de este elemento en alimentos, suelos de cultivo y aguas de la costa granadina (comarca de motril), ya que hasta el momento y a pesar de su destacada importancia no se han realizado estudios en este sentido en la zona considerada.La determinacion se ha llevado a cabo mediante la tecnica de espectroscopia de absorcion atomica con generacion de hidruros. De acuerdo con las concentraciones encontradas en los alimentos analizados se ha calculado la ingesta en selenio por persona y dia para los habitantes de la zona.