Extracción, concentración y purificación de ácidos grasos poliinsaturados n3 a partir de aceite de hígado de bacalao y de la microalga marina Isochrysis galbana

• Autores: Antonio Gimenez Gimenez
• Directores de la Tesis: Emilio Molina Grima (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Granada ( España ) en 1994
• Idioma: español
• Número de páginas: 205
• Tribunal Calificador de la Tesis: Fernando Camacho Rubio (presid.), Pedro González Tello (secret.), José Manuel Andújar Peral (voc.), Fernando Valdez Sanz (voc.), Miguel García Guerrero (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Biología vegetal (botánica)
      • Algología (ficología)
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Aceites y grasas vegetales
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: DIGIBUG
• Resumen

  • Los acidos grasos poliinsaturados n-3 (pufas) son interesantes en la nutricion humana para prevenir enfermedades de tipo coronario, arterioesclerosis, inflamatorio, etc. El estudio realizado se centra en la puesta a punto de un proceso para la extraccion y purificacion de los acidos estandonico (sa), eicosapentaenoico (epa) y docosahexaenoico (dha) a partir de biomasa de i galbana. El proceso consta de tres etapas: a) extraccion. B) concentracion de pufas. C) obtencion de fracciones ricas en sa, epa y dna mediante tecnicas de hplc. Los resultados son esperanzadores ya que se han obtenido fracciones de hasta un 96% de pureza en epa.