La obra Acciones educativas: desarrollo de proyectos académicos comunitarios sustentables, es un proyecto colectivo de conocimientos y reflexiones que se han generado en la academia a partir de ejes torales como la investigación, la vinculación comunitaria y la docencia, funciones sustantivas del modelo intercultural que son atravesadas por el concepto de la sostenibilidad como un principio rector en las construcciones de saberes. En ese sentido, el libro se estructura con 19 capítulos que se conjuntan en cuatro apartados: 1. Educación e interculturalidad; 2. Salud, bienestar y saberes comunitarios; 3. Estudios sobre la diversidad cultural, comunicación, derecho, equidad y cultura de paz, y 4. Sustentabilidad, innovación y seguridad alimentaria. Las aportaciones se construyen en diversos métodos de trabajo, desde las metodologías clásicas y también desde la investigación-acción y el diálogo de saberes. Así, el presente trabajo reúne contribuciones desde instituciones como la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, la Universidad Autónoma de Yucatán, la Universidad Autónoma del Estado de Quintana Roo, la Universidad Autónoma de Nuevo León, la Universidad Intercultural de Chiapas, el Colegio de Veracruz, el Colegio de la Frontera Sur, el Instituto Tecnológico Superior de la Región Sierra, el Colegio de Bachilleres del Estado de Veracruz y la Universidad Intercultural del Estado de Tabasco.
Formación docente en competencias interculturales y el efecto en la calidad de la enseñanza
María Guadalupe Pérez Pinto, Silvia Patricia Aquino Zúñiga, Edith Juliana Cisneros Chacón, Gilda María Berttolini Díaz
págs. 23-37
El sentido humano y del humor:: competencias pedagógicas de las relaciones universitarias productivas de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
Hugo Angulo Fuentes, Valeria Pérez Castillejo, Ximena Pérez Castillejo, Sharenny E. Méndez Miranda, Martha Libny Xicoténcatl Valencia
págs. 39-57
págs. 59-73
Planeación en las intervenciones educativas para la salud en estudiantes de Enfermería:: un desafío en la formación profesional
Teresa Margarita Martínez Méndez, Belém Castillo Castro, Braulio Angulo Arjona, María de Lourdes Luna Alfaro
págs. 75-84
La internacionalización del currículo y la práctica docente:: un reto para el docente en el fomento de la competencia intercultural
págs. 85-104
Efectos de la COVID-19 en la salud emocional de personas LGBT+ en Tabasco, México
Gerson Negrín Nieto, Adriana Pérez Vargas, Tania Leslie Galindo Quintanilla, Paola Marcela Rodríguez López, Yaritza Gurría Potenciano
págs. 107-126
Caravanas “La salud toca a tu puerta”
Oscar Villarreal Fernández, Elda del Carmen Marín Ligonio, Paulo Morales León
págs. 127-142
Medicina tradicional en Centla, Tabasco:: el caso de la albahaca medicinal
Rodrigo Tovar Cabañas, Elsi Margarita May Arias, Felipe Bustos González, Ana Ortiz Ramírez
págs. 143-162
La oralidad:: patrimonio biocultural de los zoques de Guadalupe Victoria, municipio de Chapultenango, Chiapas, México
págs. 163-172
págs. 173-190
La performance de la cocina tradicional tabasqueña en relatos
Flor de Liz Pérez Morales, Angélica Fabila Echauri, Diana del Carmen Madrigal Castellanos, Rosaura Castillo Guzmán
págs. 193-208
Silvia María Morales Gómez, José G. Steele Garza, Felipe de Jesús Sánchez Pérez, Julissa del Carmen Morales Contreras, Luis Ángel Sánchez May
págs. 209-225
La armonía del embuste:: persistencia colonial sígnica en la danza del Caballito Blanco
págs. 227-244
págs. 245-253
Organización social y gestión del turismo, una experiencia comunitaria
Perla Anahí Chablé Hernández, Rosy Gómez Morales, Luis Miguel Llergo Núñez, Jaime Carrillo Contreras, Octavio Zentella Gómez
págs. 257-270
Uso de macroinvertebrados acuáticos para evaluar el grado de contaminación de una laguna tabasqueña
Lidia Itzel Mendoza Martínes, Ernesto Rodríguez Rodríguez, Rodimiro Ramos Reyes
págs. 271-286
Hábitos alimenticios y aprendizajes en estudiantes universitarios. El caso de la UIET
José Ramón Contreras De la Cruz, Rosa Nelly Cruz Gómez, Jesús García Guadalupe, José Andrés Chávez Pérez, Rocío Contreras Chablé
págs. 287-299
Formación para la sustentabilidad:: experiencia de colaboración entre cuerpos académicos UIET-TECNM-ITSS
Guadalupe Morales Valenzuela, Juan Carlos Aguilar Arpaiz, Miriam Sánchez de Dios, José Padilla Vega, María Isabel Villegas Ramírez
págs. 301-320
Las problemáticas asociadas a la actividad turística:: Arroyo Chispa y el Parque Natural Villa Luz, Tacotalpa, Tabasco
Jaime Carrillo Contreras, Octavio Zentella Gómez, Carlos Martín Jiménez Arano
págs. 321-332
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