Información General

• Autores: Ascensión Marcos Sánchez (coord.), Ana Montero (coord.), Julia Wärnberg (coord.)
• Editores: Editec@Red
• Año de publicación: 2003
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-933122-3-1
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Resumen

• Este libro ha sido escrito con la idea de transmitir y de comunicar al lector y especialista en nutrición las situaciones de malnutrición que se dan habitualmente en el mundo y sobre las que no se recaba la importancia de poner los medios adecuados para paliar los desequilibrios que llevan consigo.

  Empieza con un primer capítulo donde se define cómo debe ser la nutrición y la estrategia para alimentar al lactante y al niño pequeño, según ha indicado recientemente la Organización Mundial de la salud, para continuar tratando los efectos de la malnutrición sobre el crecimiento y la salud del niño, donde se desarrolla la explicación del fenómeno de retardo en el crecimiento o stunting. A continuación se da un repaso por la situación nutricional de tres países Latinoamericanos (Argentina, México, Cuba), para dar paso a situaciones de malnutrición típica de los países desarrollados, como son los trastornos de la conducta alimentaria (anorexia nerviosa y bulimia nerviosa), la obesidad, las deficiencias en personas mayores. Una vez examinadas estas situaciones, se analiza la posible actuación ante la malnutrición y se explican algunos estudios realizados con especial atención a la proteína, el calostro bovino concentrado, los probióticos y su efecto sobre la diarrea, para, por último, examinar los efectos paliativos del yogur en situaciones deficitarias.

  Destacan entre otros autores, los profesores de distintas universidades de América y Europa como Francesco Branca, Nora H. Slobodianik, Roxana Valdés Ramos, Ascensión Marcos, Francisca Pérez-Llamas, Salvador Zamora, Noel W. Solomons, Gabriela Perdigón, todos ellos junto con el Prof. Ranjit K. Chandra, presidente de la Universidad Internacional de Ciencias de la Salud, que escribe un interesante e importante prólogo.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Nutrición del lactante y del niño pequeño.: Estrategia mundial para la alimentación del lactante y del niño pequeño

    Organización Mundial de la Salud

    págs. 14-38

    

  • Efectos de la malnutrición sobre el crecimiento y la salud del niño

    Laura Rossi, Francesco Branca

    págs. 39-52

    

  • Alimentación y estado nutricional en Argentina

    Nora Slobodianik, Anabel Nora Pallaro

    págs. 53-59

    

  • La malnutrición en México

    Roxana Valdés Ramos

    págs. 61-68

    

  • Malnutrición en América Latina: La experiencia en Guatemala

    Noel W. Solomons, Brenda Barahona, María Eugenia Romero Abal, Maggie Fischer

    págs. 69-80

    

  • Situación nutricional en Cuba

    Ada De las Cagigas, Jorge René Díaz Fernández

    págs. 81-89

    

  • Transtornos de la conducta alimentaria.: Anorexia nerviosa y bulimia nerviosa

    Esther Nova Rebato, Sonia Gómez, Gonzalo Morandé Lavín, Ascensión Marcos Sánchez

    págs. 91-109

    

  • Obesidad en países industrializados

    Amelia A. Martí del Moral, M.A. Martínez González, J.A. Martínez

    págs. 109-122

    

  • Malnutrición en personas mayores de Europa.: Situación en España

    Francisca Pérez Llamas, C. Cuadrado, Olga Moreiras Tuny, Salvador Zamora Navarro

    págs. 123-140

    

  • Modulación del sistema inmune y respuesta a patógenos por concentración de calostro bovino

    Noel W. Solomons, Mónica Orozco

    págs. 141-156

    

  • Actuaciones ante la malnutrición.: Estudio particularizado de la proteína

    Nora Slobodianik, Anabel Nora Pallaro

    págs. 157-166

    

  • Soporte de los probióticos en niños con malnutrición y diarrea

    Sonia Gómez, Esther Nova Rebato, Blanca Solís, Beatriz de la Rosa, Sonia Samartín Sáenz, Ascensión Marcos Sánchez

    págs. 167-174

    

  • El yogurt como agente paliativo en situaciones de malnutrición.

    Gabriela Perdigón, Paola Gauffin

    págs. 175-182