Información General

• Editores: Facultad de Farmacia. Universidad de La Laguna
• Año de publicación: 2007
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-690-6277-7
• Recoge los contenidos presentados a: Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (4. 2007. La Laguna).
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Comunicaciones

    • Malvasía de Canarias: aproximación al estudio de costes y precios

      Víctor Javier Cano Fernández, Ginés Guirao Pérez, María Carolina Rodríguez Donate, Luis Antonio González Mendoza, J.I. González Gómez, Sandra Morini Marrero

      

    • Estudio físico químico de uva de la variedad Malvasía

      Luis Antonio González Mendoza, Víctor Javier Cano Fernández, Ginés Guirao Pérez, Belén Sarmiento Pérez, J. Zerolo, C. Lozano Pérez, José Luis Savoie Gutiérrez, María Carolina Rodríguez Donate, P. Rodríguez Hernández

      

  • Conferencias plenarias

    • Coyuntura actual de la vitivinicultura mundial y su repercusión en los viñedos y vinos españoles

      José Hidalgo Togores

      págs. 12-54

      

    • La cocina familiar, nuestro laboratorio iniciático

      Claudi Mans Teixidó

      págs. 55-67

      

    • Probióticos: elementos tecnológicos y funcionales

      J. A. Mateos Guardia

      págs. 68-78