Información General

• Autores: Diana Bonnett Vélez (coord.), Olga Yanet Acuña Rodríguez (coord.)
• Editores: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
• Año de publicación: 2021
• País: Colombia
• Idioma: español
• ISBN: 978-958-660-607-3, 978-958-660-608-0
• Títulos paralelos:
  • Market, Consumption and Livestock Practices in the Cundiboyacense High Plateau. The Paipa and Tunja Cases
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Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Del hato a la mesa: El mercado de la carne de los Llanos al Altiplano. Siglos XVII Y XVIII

    Diana Bonnett Vélez, Juan Sebastián Macías Díaz

    • Texto completo

    págs. 17-58

    

  • Ganadería bovina en Paipa: Significado social y cultural. Años setenta S. XX

    Olga Yanet Acuña Rodríguez

    • Texto completo

    págs. 59-96

    

  • Feria y exposición ganadera en el Municipio de Paipa

    Libia Carolina Pinzón Camargo

    • Texto completo

    págs. 97-139

    

  • Ganadería, producción de trigo y espacio. La economía agropecuaria alrededor de la naciente ciudad de Tunja. Siglo XVI

    Luis Augusto Niño Varela

    • Texto completo

    págs. 141-166

    

  • Carne y leche de vaca. Discursos sobre el consumo en el departamento de Boyacá, 1920 – 1940

    Ingrid Helena Chaparro

    • Texto completo

    págs. 167-194

    

  • Entre la producción, el mercado y el consumo de carne. Paipa años 70 del Siglo XX

    Blanca Ofelia Acuña Rodríguez

    • Texto completo

    págs. 195-226