Información General

• Autores: María del Carmen García Parrilla, María-Soledad Fernández-Pachón, Ana María Troncoso González
• Editores: Ediciones Díaz de Santos
• Año de publicación: 2012
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-9969-183-8, 9788499691831
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Resumen

• ÍNDICE: Introducción. Definición y categorías. Nuevos alimentos existentes en la actualidad. Aspectos claves para la evaluación de nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios: problemas de la evaluación de la seguridad de los nuevos alimentos; equivalencia sustancial; modo de establecer la equivalencia sustancial. Procedimiento para la puesta en el mercado de los nuevos alimentos. Etiquetado. Bibliografía.

Otros catálogos

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