Información General

• Autores: Josep Bernabeu Mestre, Josep Xavier Esplugues i Pellicer, Eva María Trescastro López
• Editores: Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant
• Año de publicación: 2014
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 978-84-943603-0-5
• Títulos paralelos:
  • Evolució històrica de les estrategies alimentaries i el seus condicionants
• Enlaces
  • Texto Completo Libro

Resumen

• español

  Este manual docente ha sido elaborado en el marco de la asignatura “Alimentación y Cultura”, Bloque de Historia, que se imparte en el primer curso del Grado en Nutrición Humana y Dietética. El libro tiene como objetivos conocer la evolución histórica, antropológica y sociológica de la alimentación, la nutrición y la dietética en el contexto de la salud y la enfermedad; explicar, con la ayuda del método histórico, la diversidad de factores que han incidido en los diferentes sistemas de producción y consumo de alimentos; e introducir al alumno en la diversidad de factores biológicos, científicos, culturales, económicos, políticos, sociales, etc., que han determinado y condicionado históricamente el binomio alimentación/nutrición.

• català

  Aquest manual docent ha sigut elaborat en el marc de l'assignatura "Alimentació i Cultura", Bloc d'Història, que s'imparteix en el primer curs del Grau en Nutrició Humana i Dietètica. El llibre té com a objectius conèixer l'evolució històrica, antropològica i sociològica de l'alimentació, la nutrició i la dietètica en el context de la salut i la malaltia; explicar, amb l'ajuda del mètode històric, la diversitat de factors que han incidit en els diferents sistemes de producció i consum d'aliments; i introduir l'alumne en la diversitat de factors biològics, científics, culturals, econòmics, polítics, socials, etc., que han determinat i condicionat històricament el binomi alimentació/nutrició.

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)