Vernon R. Young

• Colaboraciones en obras colectivas (3)

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos

    Vernon R. Young, Peter J. Reeds

    Introducción a la nutrición humana / coord. por Hester H. Vorster, Michael J. Gibney, Frans J. Kok, 2005, ISBN 84-200-1047-2, págs. 51-74

    

  • Las proteinas y los aminoácidos en la nutrición humana

    Vernon R. Young

    Reflexiones sobre nutrición humana / coord. por Gregorio Varela Mosquera, Francisco Grande Covián, David Conning, 1994, ISBN 84-88562-21-7, págs. 125-154

    

  • Vitaminas y minerales

    Steven R. Tannenbaum, Vernon R. Young, Michael C. Archer

    Química de los alimentos / Owen R. Fennema (dir.), 1992, ISBN 84-200-0733-1, págs. 537-613

    

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