Periodo de publicación recogido
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Aspectos nutricionales de un cacao en polvo de nuevo desarrollo: el supercrítico
Victoria Tortajada
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 13, Nº 9, 1994, págs. 69-73
Los derivados de cacao en la producción de helados, batidos y postres lácteos
Victoria Tortajada
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 9, 1992, págs. 83-86
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