Periodo de publicación recogido
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M.I. García Rosas, H. Hernández Unzón, Antonio Bello Pérez, R. Mora Escobedo, P. Osorio Díaz
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 2, 2004, págs. 79-88
Aislamiento y caracterización de proteasas de amaranto germinado
H. Hernández Unzón, A. E. Olvera-del Villar, R. Mora Escobedo
Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 285-290
Elaboración de tortillas enriquecidas con plasma de sangre de bovinos
Y. Gallardo Navarro, R. Reyes Cano, R. Mora Escobedo
Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 311-326
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