Periodo de publicación recogido
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Milk pH as a Function of CO~2 Concentration, Temperature, and Pressure in a Heat Exchanger
Y. Ma, D. M. Barbano
Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 12, 2003, págs. 3822-3830
Effect of Temperature of CO~2 Injection on the pH and Freezing Point of Milks and Creams
Y. Ma, D. M. Barbano
Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 5, 2003, págs. 1578-1589
Serum Protein and Casein Concentration: Effect on pH and Freezing Point of Milk with Added CO~2
D. M. Barbano, Y. Ma
Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 5, 2003, págs. 1590-1600
Effect of CO~2 Addition to Raw Milk on Proteolysis and Lipolysis at 4^oC
D. M. Barbano, Y. Ma
Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 86, Nº 5, 2003, págs. 1616-1631
Impact of CO~2 Addition to Milk on Selected Analytical Testing Methods
J. H. Hotchkiss, Y. Ma, D. M. Barbano
Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 84, Nº 9, 2001, págs. 1959-1968
Y. Ma, D. M. Barbano
Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 83, Nº 8, 2000, págs. 1719-1727
Effects of Somatic Cell Count on Quality and Shelf-Life of Pasteurized Fluid Milk
Y. Ma, D. M. Barbano, C. Ryan
Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 83, Nº 2, 2000, págs. 264-274
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