InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Characterization of Physical and Mechanical Properties of Miscible Lactose‐Sugars Systems
Runjing Li, Y. H. Roos, Song Miao
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 9, 2017, págs. 2105-2112
Song Miao, Y. H. Roos
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 5, 2005
Md. Kamrul Haque, Y. H. Roos
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 5, 2005
Frozen State Transitions of Sucrose-Protein-Cornstarch Mixtures
Kawal Jit Singh, Y. H. Roos
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 3, 2005
Spray Drying of High-sucrose Dairy Emulsions: Feasibility and Physicochemical Properties
Cesar Vega, H. Douglas Goff, Y. H. Roos
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 3, 2005
Song Miao, Y. H. Roos
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005
Water Sorption and Plasticization Behavior of Spray-dried Lactose/Protein Mixtures
M.K. Haque, Y. H. Roos
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 8, 2004
S. Miao, Y. H. Roos
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 7, 2004, págs. 322-331
Water Plasticization and Crystallization of Lactose in Spray-dried Lactose/Protein Mixtures
Md. Kamrul Haque, Y. H. Roos
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004
Glass Transition, Water, and Glycerol Effects on Sucrose Inversion in Pullulan-Sucrose Systems
Y. H. Roos, K. Kouassi
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 9, 2002, págs. 3402-3407
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