Periodo de publicación recogido
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L. Sallami, E. E. Kheadr, Ismail Fliss, J.-C. Vuillemard
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004
Acceleration of Cheddar Cheese Lipolysis by Using Liposomeentrapped Lipases
J.-C. Vuillemard, E. E. Kheadr
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 485-492
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