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Optimización del proceso de liofilización de pulpa de maracuyá: efecto de diferentes aglomerantes en la cinética de secado y características del producto final
Roder Williams Torres Loja, Richer Garay Montes, Mari L. Medina Vivanco, Virne Mego Mego, Pierre Vidaurre Rojas, Ysmael Gamonal
Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 44, Nº. 1, 2024, págs. 201-209
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