Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Inulin gelled emulsion as a fat replacer and fiber carrier in healthier Bologna sausage
Camila de Souza Paglarini, Vitor Andre Silva Vidal, Maristela Midori Ozaki, Ana Paula Badan Ribeiro, Oigres Daniel Bernardinelli, Ana Karoline Ferreira Ignácio Câmara, A. M. Herrero, Claudia Ruíz Capillas, Edvaldo Sabadini, Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 28, Nº 1, 2022, págs. 3-14
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