Periodo de publicación recogido
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Aplicación de la chicha como pre fermentos en la panificación artesanal.
Daniel Gonzalo Fierro Mosquera, Orlando Grijalva Aldaz, Gabriel Díaz Muñoz, Marcos Valdés Alarcon
Enlace Universitario, ISSN 1390-6976, ISSN-e 2631-245X, Vol. 20, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: Research Magazine Enlace Universitario January-June 2021), págs. 112-123
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