Ibeth Rodríguez González

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  • Potencial funcional, nutricional y tecnológico de la quinua a través de la fermentación ácido láctica: Una revisión

    Ruth M. Benavides Guevara, Ibeth Rodríguez González, María Inampués

    Ingeniería y competitividad: revista científica y tecnológica, ISSN 0123-3033, Vol. 25, Nº. 3, 2023 (Ejemplar dedicado a: Ingeniería y Competitividad)

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  • Propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales en galletas elaboradas con mezcla de trigo, avena y quinua

    Ibeth Rodríguez González, Ruth M. Benavides Guevara, Brenda K Jurado, Melissa Marulanda, Carlos M Zuluaga Domínguez

    Ingeniería y competitividad: revista científica y tecnológica, ISSN 0123-3033, Vol. 25, Nº. 2, 2023 (Ejemplar dedicado a: Ingeniería y Competitividad; e-12819)

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  • Aprovechamiento de la quinua cultivada en Cundinamarca: evaluación de las propiedades fisicoquímicas de una bebida fermentada con extracto de quinua, lactosuero y pulpa de mango

    Daniel Felipe Cañón Rodríguez, Ruth M. Benavides Guevara, Ibeth Rodríguez González, Mary Lucia Inampues Charfuelan

    Publicaciones e Investigación, ISSN-e 2539-4088, ISSN 1900-6608, Vol. 15, Nº. Extra 4, 2021 (Ejemplar dedicado a: Número Especial)

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