Periodo de publicación recogido
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Aplicaciones de la Biotecnología en los procesos de fermentación vínica
Juan Ignacio Castrillo Díez
Curso de Enología : VIII Cursos de verano en San Sebastián / coord. por Miguel González Larraina, 1990, ISBN 84-7585-247-5, págs. 91-102
Juan Ignacio Castrillo Díez
Tesis doctoral dirigida por Unai Ugalde Martinez (dir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (1992).
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