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L'abast de les idees il·lustrades de sistematització i regularització alimentària a les institucions hospitalàries al s. XVIII: l'Hospital General de la Santa Creu de Barcelona
Àurea Puig Blanch
La Mediterrània, àrea de convergència de sistemes alimentaris (segles V-XVIII): XIV Jornades d'Estudis Històrics Locals, Palma, del 29 de novembre al 2 de desembre de 1995 / Institut d'Estudis Baleàrics (aut.), 1996, ISBN 84-87026-66-4, págs. 707-728
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