Eddy Rúa Osorio

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  • Análisis instrumental y sensorial de un chorizo tipo antioqueño formulado con un sustituto graso

    Eddy Rúa Osorio, Diego Restrepo Molina, Juliana Sanín Hernández, José Uriel Sepúlveda Valencia, Jairo López Vargas

    Informador técnico, ISSN 0122-056X, ISSN-e 2256-5035, Vol. 83, Nº. 2, 2019, págs. 103-111

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