Periodo de publicación recogido
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M. Antonia Martínez Anaya
Tesis doctoral dirigida por Salvador Barber Perez (dir. tes.). Universitat de València (1983).
Tesis doctoral dirigida por M. Antonia Martínez Anaya (dir. tes.). Universitat de València (2003).
Interacciones incicador-enzima en panificacion: influencia en la mejora de la calidad y conservacion del pan
Tesis doctoral dirigida por M. Antonia Martínez Anaya (dir. tes.). Universitat de València (2000).
Participacion de los carbohidratos (amilaceos y pentosanas) en los mecanismos fco-qcos
Tesis doctoral dirigida por M. Antonia Martínez Anaya (dir. tes.). Universitat de València (1999).
Tesis doctoral dirigida por M. Antonia Martínez Anaya (dir. tes.). Universitat de València (1995).
Caracterizacion biotecnologica de bacterias lacticas aisladas de masas panarias: regulacion de la produccion de acidos en funcion de parametros ambientales
Tesis doctoral dirigida por M. Antonia Martínez Anaya (dir. tes.). Universitat de València (1995).
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