Periodo de publicación recogido
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Oxidative behavior of (+)-catechin in the presence of inactive dry yeasts: a comparison with sulfur dioxide, ascorbic acid and glutathione.
Piergiorgio Comuzzo, Rosanna Toniolo, Franco Battistutta, Marion Lizee, Rossella Svigelj, Roberto Zironi
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 15, 2017, págs. 5158-5167
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