Periodo de publicación recogido
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Burcu Öztürk, Müge Urgu, Meltem Serdaroğlu
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 7, 2017, págs. 2075-2083
Bilal Öztürk, Meltem Serdaroğlu
IDS2018. 21st International Drying Symposium. Proceedings / Gabriela Clemente Polo (aut.), Juan Andrés Carcel Carrión (aut.), Antoni Mulet Pons (aut.), 2018, ISBN 978-84-9048-688-7, pág. 1171
Quality changes of sucuks produced with turkey meat and oliveoil during fermentation and ripening
A. Zungur Bastıoğlu, Meltem Serdaroğlu, B. Öztürk, B. Nacak
IDS2018. 21st International Drying Symposium. Proceedings / Gabriela Clemente Polo (aut.), Juan Andrés Carcel Carrión (aut.), Antoni Mulet Pons (aut.), 2018, ISBN 978-84-9048-688-7, pág. 1179
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