InstitucionesÁrea de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Laura Soriano Romaní, Juan Antonio Nieto Fuentes, Lidia Tomás Cobos, Elena Díez Sánchez
Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 39, Nº. 3 (Mayo-Junio), 2022, págs. 644-651
Using different fibers to replace fat in sponge cakes: In vitro starch digestion and physico-structural studies
Elena Díez Sánchez, E. Llorca, Amparo Quiles, Isabel Hernando Hernando
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 24, Nº 6, 2018, págs. 533-543
Aprovechamiento de subproductos de zumos de frutos rojos para el diseño de alimentos
Elena Díez Sánchez
Tesis doctoral dirigida por Amparo Quiles (dir. tes.), Isabel Hernando Hernando (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2021).
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