Aclaración de materia/profesión
Periodo de publicación recogido
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Cultivos iniciadores lácticos en productos lácteos
María Concepción Román Blanco
Productos cárnicos y lácteos: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación, 1997, págs. 323-332
Queso castellano: caracterización y comportamiento de diversos grupos microbianos durante su fabricación y maduración
María Concepción Román Blanco
Tesis doctoral dirigida por María Luisa García López (dir. tes.). Universidad de León (1997).
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