InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Melissa López Mejía, Sebastián Arias Giraldo
Ingeniería y competitividad: revista científica y tecnológica, ISSN 0123-3033, Vol. 24, Nº. 1, 2022 (Ejemplar dedicado a: Ingeniería y Competitividad)
Perspectivas tecnológicas y nutricionales de la quinua (Chenopodium quinoa): un pseudocereal andino funcional
Alejandro Franco, Sebastián Arias Giraldo, Sugey Elena Anaya García, Daniel Muñoz Quintero
Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 27, Nº. 3, 2021
Tendencias en el mundo de la gastronomía y la alimentación:: una revisión desde la perspectiva colombiana
Santiago Naranjo Ramírez, Sebastián Arias Giraldo
Revista agroalimentaria, ISSN-e 1316-0354, Vol. 26, Nº. 50 (enero-junio 2020), 2020 (Ejemplar dedicado a: Agroalimentaria 25 Aniversario (I parte)), págs. 51-65
Reacciones químicas de los azúcares simples empleados en la industria alimentaria
Sebastián Arias Giraldo, Diana Marcela López Velasco
Lámpsakos, ISSN-e 2145-4086, ISSN 2145-4086, Nº. 22 (Julio-Diciembre), 2019, págs. 123-135
Cavitación Hidrodinámica: un Enfoque desde la Ingeniería y la Agroindustria
Luis F. Gutiérrez Mosquera, Sebastián Arias Giraldo, Daniel Felipe Cardona Naranjo
Scientia et Technica, ISSN 0122-1701, Vol. 24, Nº. 2, 2019, págs. 283-295
Evaluación de los parámetros del proceso de congelación para la pulpa de Açaí
Sebastián Arias Giraldo, Adela Maria Ceballos, Luis F. Gutiérrez Mosquera
TecnoLógicas, ISSN-e 2256-5337, ISSN 0123-7799, Vol. 22, Nº. 46 (September ― December), 2019, págs. 25-38
Actualidad del sistema productivo tradicional de "panela" en Colombia: análisis de mejoras y alternativas tecnológicas
Luis F. Gutiérrez Mosquera, Sebastián Arias Giraldo, Adela Maria Ceballos
Ingeniería y competitividad: revista científica y tecnológica, ISSN 0123-3033, Vol. 20, Nº. 1, 2018, págs. 107-123
Entomofagia: Una opción nutricional y sustentable para la alimentación humana
María Eugenia Aristizábal Giraldo, Willian Israel Galindo Padilla, Melissa López Mejía, Carlos Mario Molina Giraldo, Sebastián Arias Giraldo
Tendencias en la Investigación Universitaria: Una visión desde Latinoamérica. Volumen XIV / coord. por Yamarú del Valle Chirinos Araque, Adán Guillermo Ramírez García, Roberto Godínez López, Nataliya Barbera Alvarado, Dorkys Coromoto Rojas Nieves, 2021, ISBN 978-980-7857-48-2, pág. 198
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