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Alternativas al anhídrido sulfuroso en la elaboración de vinos: antioxidantes de naturaleza fenólica procedentes de subproductos de la industria oleícola y enológica
Rafaela Montemayor Raposo Ortega
Tesis doctoral dirigida por Emma Cantos Villar (dir. tes.), José Manuel Moreno Rojas (dir. tes.), Mª José Ruiz Moreno (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2017).
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