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New natural sources of betacyanins: Optimization of the extraction process, stability studies and incorporation as a colorant in different foods
Tesis doctoral dirigida por Patricia Morales Gómez (dir. tes.), Isabel Cristina Fernandes Rodrigues Ferreira (dir. tes.), Lillian Bouçada de Barros (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2021).
Tesis doctoral dirigida por Patricia Morales Gómez (dir. tes.), Maria Helena Da Silva de Vasconcelos Meehan (dir. tes.), Isabel Cristina Fernandes Rodrigues Ferreira (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2017).
Desarrollo de nuevos productos alimenticios: incorporación de extractos de plantas como ingredientes funcionales y conservantes naturales
Tesis doctoral dirigida por Patricia Morales Gómez (dir. tes.), Isabel Cristina Fernandes Rodrigues Ferreira (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (2016).
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