Erik Polanco Lugo

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  • Pectina cítrica obtenida por extracción asistida por ultrasonido: propiedades fisicoquímicas, estructurales, reológicas y funcionales

    Erik Polanco Lugo, José Isabel Martínez Castillo, Juan Carlos Cuevas Bernardino, Tatiana González Flores, Ruby Valdez Ojeda, Neith Pacheco, Teresa Ayora Talavera

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 17, Nº. 1, 2019, págs. 463-471

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  • Composition and bioactive factor content of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) raw meal and protein concentrate

    Leticia Olivera-Castillo, Fabiola Pereira-Pacheco, Erik Polanco Lugo, Miguel Olvera-Novoa, José Rivas-Burgos, George Grant

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 1, 2007, págs. 112-119

    

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