Composition and bioactive factor content of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) raw meal and protein concentrate

• Autores: Leticia Olivera-Castillo, Fabiola Pereira-Pacheco, Erik Polanco Lugo, Miguel Olvera-Novoa, José Rivas-Burgos, George Grant
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 1, 2007, págs. 112-119
• Idioma: inglés
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