Periodo de publicación recogido
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The effects of sous-vide cooking parameters on texture and cell wall modifications in two apple cultivars: a response surface methodology
Abel Ortiz Catalán, Dominique Le Meurlay, Isabel Lara Ayala, Ronan Symoneaux, Emmanuel Madieta, Emira Mehinagic
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 23, Nº 2, 2017, págs. 99-109
Abel Ortiz Catalán, Marie Dufréchou, Dominique Le Meurlay, Emira Mehinagic
Revue suisse de viticulture, arboriculture et horticulture, ISSN 0375-1430, Vol. 48, Nº 4, 2016, págs. 256-262
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