Valorization of avocado (Persea americana) residual paste: Microwave-assisted extraction, optimization and addition to an artisanal pork ham
Nill Campos González, Julián Andrés Gómez Salazar, Abel Cerón García, César Ozuna, Alberto Saldaña Robles, Sonia G. Sáyago-Ayerdi, María Elena Sosa Morales
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 22, Nº. 1, 2024
Abel Cerón García, Irasema Vargas Arispuro, Gustavo A. González Aguilar, María Auxiliadora Islas Osuna, Miguel Ángel Martínez Téllez
Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 37, Nº. 7, 2012, págs. 552-558
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