José Antonio Escobar

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• Artículos de revistas

  • Tomillo (Thymus vulgaris) como agente antimicrobiano en la producción de queso fresco

    Ana Mejía López, Byron Herrera, Mario Salazar, Fernanda Rojas, Verónica Gavín, José Antonio Escobar

    Revista Amazónica Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-5600, ISSN 1390-5600, Vol. 6, Nº. 1, 2017, págs. 45-54

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  • Caracterización físico-química de harinas de especies vegetales para la agroindustria ecuatoriana

    José Antonio Escobar, Mercedes Asanza, Juan Gonzalez

    Revista Amazónica Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-5600, ISSN 1390-5600, Vol. 5, Nº. 2, 2016, págs. 159-168

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  • Efecto de la aplicación del Sistema de Gestión de Calidad en la Cadena Productiva de Leche. El Caso de Tuntataco, Chimborazo

    Byron Herrera, Grace Tamayo, Leo Rodríguez, Cristian Vasco, José Antonio Escobar

    Revista Amazónica Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-5600, ISSN 1390-5600, Vol. 3, Nº. 2, 2014, págs. 130-139

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