Periodo de publicación recogido
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Competitive flora with anti-listerial effect: Food cultures with special protective functions are at the heart of every hurdle concept
Tobias Neddermann, Walter Pozzi
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 2020, págs. 32-36
Advantages in dry sausage production
Walter Pozzi
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 2, 2003, págs. 14-15
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