Periodo de publicación recogido
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Effect of artichole (Cynara scoymus L.) fiber on textural and sensory qualities of wheat bread
María José Frutos Fernández, L. Guilabert-Antón, A. Tomás-Bellido, J. A. Hernández Herrero
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº Extra 5, 2008, págs. 49-55
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