Periodo de publicación recogido
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Sistemas agroalimentarios localizados: estado de las investigaciones y perspectivas
José Muchnik, Javier Sanz Cañada, Gerardo Torres Salcido
Estudios latinoamericanos, ISSN 0187-1811, ISSN-e 2448-4946, Nº. 27-28, 2011 (Ejemplar dedicado a: Nueva época, enero-diciembre), págs. 33-49
Identidad territorial y calidad de los alimentos: procesos de calificación y competencias de los consumidores
José Muchnik
Revista agroalimentaria, ISSN-e 1316-0354, Vol. 12, Nº. 22, 2006, págs. 89-98
Le sucre en Inde: Systèmes techniques et innovations endogènes
José Muchnik, Roland Treillon
Techniques et culture, ISSN 0248-6016, Nº. 14, 1990, pág. 9
Ethnologie des techniques et technologie des ethnies: Analyse d'un cas : la fabrication du sucre de sève de palme en Thaïlande
José Muchnik
Techniques et culture, ISSN 0248-6016, Nº. 9, 1987, pág. 5
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