E. Fernández-Fernández

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Effect of nut paste enrichment on physical characteristics and consumer acceptability of bread

    Bonastre Oliete Mayorga, Manuel Gómez Pallarés, Valentín Pando Fernández, E. Fernández-Fernández, P.A. Caballero, Felicidad Ronda Balbás

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº 3, 2008, págs. 259-269

    

  • Evolución de la proteolisis y de los ácidos grasos libres durante la maduración de queso de pasta prensada de oveja elaborado con leche cruda y pasteurizada

    A.R. Pérez-Marqués, E. Fernández-Fernández, R. Moreno-Martín

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 373, 2006, págs. 100-101

    

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