Periodo de publicación recogido
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Tablas de composición para platos cocinados
José Bello Gutiérrez, Montserrat Candela Delgado, Iciar Astiasarán Anchía
Díaz de Santos, 1998. ISBN 84-7978-363-X
Montserrat Candela Delgado
Tesis doctoral dirigida por Iciar Astiasarán Anchía (dir. tes.). Universidad de Navarra (1997).
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