Periodo de publicación recogido
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Romerías, fiestas, artesanía y gastronomía
Ana Melis Maynar, María José Huerta, Fernando Gallar Montes
Atlas temático : Comunidad Valenciana / coord. por Juan Antonio Marco Molina; Alfredo Morales Gil (dir.), 1991, ISBN 84-88087-00-4, págs. 761-780
Alimentación y gastronomía en la provincia de Alicante
Fernando Gallar Montes
Historia de la provincia de Alicante / coord. por José Uroz Sáez, Vol. 7, 1991 (Cultura popular, e industrias tradicionales / coord. por Manuel Oliver Narbona), ISBN 84-85856-71-6, págs. 231-258
Alicante, alimentación y sociedad
Fernando Gallar Montes
Diputación Provincial de Alicante, Instituto Alicantino de Cultura Juan Gil-Albert, 1993. ISBN 84-7784-051-2
Fernando Gallar Montes
Alicante : Caja de Ahorros Provincial, 1985. ISBN 84-86314-08-9
Fernando Gallar Montes
Alicante : Secretaría General de Pesca Marítima, 1983. ISBN 84-500-8935-2
Fernando Gallar Montes
Madrid : Subsecretaría de la Marina Mercante, Inspección General de Enseñanzas Marítimas y Escuelas, D.L. 1977. ISBN 84-500-2185-5
Alicante: Alimentacion y sociedad
Fernando Gallar Montes
Tesis doctoral dirigida por Manuel Oliver Narbona (dir. tes.). Universitat d'Alacant / Universidad de Alicante (1991).
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