Periodo de publicación recogido
|
|
|
C. Sanz, L. Maeztu, M. J. Zapelena
Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 8, 2002, págs. 840-847
Aplicacion de proteasas de uso alimentario en la elaboracion de embutidos crudos curados: potencial aceleracion del proceso de maduracion
M. J. Zapelena
Tesis doctoral dirigida por José Bello Gutiérrez (dir. tes.). Universidad de Navarra (1998).
Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados