Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados

• Autores: María Elena Bermúdez Polo, Félix Núñez Breña, Miguel Ángel Asensio Pérez, R. Acosta, M. Alonso
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 193, 2004, págs. 79-80
• Idioma: español
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