Introducción histórica al descubrimiento del papel de la energía y de los nutrientes en la alimentación del hombre

• Autores: Francisco Grande Covian
• Localización: Aspectos de la nutrición del hombre / coord. por Gregorio Varela Mosquera, Francisco Grande Covian, 1993, ISBN 84-88562-00-4, págs. 13-36
• Idioma: español
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