Calidad y Seguridad Alimentaria 4.0: tecnologías de detección y digitales para mejorar la toma de decisiones en la industria alimentaria: Su implementación ofrece ventajas como ahorro de tiempo, capacidad de generar modelos predictivos o la no destrucción de la muestra

• Inés Echeverría Goñi ^[1]
  1. [1] Directora de I+D+I de CNTA
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 550, 2024, págs. 10-11
• Idioma: español
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• Resumen

  • La OMS estima que anualmente en el mundo 600 millones de personas padecen enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos y 420.000 personas mueren por esta causa. Europa cuenta con una herramienta clave para tratar de minimizar este tipo de riesgos alimentarios