Caracterización y evolución de la calidad de la carne de categoría "ternera blanca" de terneros de raza parda de montaña

• Autores: Guillermo Ripoll García, Isabel Casasús Pueyo, Pere Albertí Lasalle, María del Mar Blanco Gutiérrez
• Localización: XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquín Balcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 742-744
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)