Efecto del tipo de envasado en la calidad de la carne de cordero para diferentes tiempos de maduración

• Autores: Erica Muela Garrido, O.I. O'Connor, Carlos Sañudo Astiz, José Antonio Beltrán Gracia, P. Allen
• Localización: XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquín Balcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 733-735
• Idioma: español
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